蝦紅素Astaxanthin
蝦紅素是天然存在的深紅色類胡蘿蔔素，主要存在於水生動物中，如鮭魚，鱒魚，磷蝦，蝦，小龍蝦和甲殼類動物。 在世界各地的淡水中生長的微藻雨生紅球藻是蝦青素最豐富的天然來源。 與甲殼類動物不同，人類不能合成蝦青素，必須通過飲食獲得它。
合成蝦紅素，富含蝦青素的法夫酵母和Paracoccus細菌主要用於水產養殖部門。 而來自H.pneumoniae微藻的蝦青素是人類應用的主要來源，例如膳食補充劑，化妝品和食品和飲料。